Objetivo:
• Al finalizar el curso, el participante conocerá las principales herramientas utilizadas para el monitoreo y control de los microorganismos patógenos en los procesos de producción de carne y sus derivados.
Temario General:
1. Introducción a la microbiología de la carne
2. Clasificación de los microorganismos en los alimentos
3. Formas típicas de contaminación en la industria cárnica
4. Microbiología de la carne
5. Aplicación de los prerrequisitos y el sistema HACCP para el control microbiano
6. Muestreo, especificaciones y programas de reducción de patógenos en la carne
7. Conclusiones de microbiología de la carne
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Dirigido a:
• Supervisores, jefes y gerentes de calidad e inocuidad
• Analistas de laboratorio
• Personal operativo de plantas de sacrificio, deshuese, valor agregado y productos listos para consumo
• Médicos Veterinarios y especialistas de empresas cárnicas
Requisitos del participante:
- Conocimientos básicos de microbiología
¿Qué incluye el curso?
• Memorias del curso digitales
• Bolígrafo
• Reconocimiento con valor curricular
• Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)
• 6 meses de asesoría por email o WhatsApp sin costo
• Garantía de satisfacción: Si el curso no es de su agrado, le devolvemos su dinero
¿Cómo me inscribo al curso?
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Contáctenos por teléfono en CDMX: 55-5367-8683
y Monterrey: 81–1642-3034
o por correo electrónico a info@mcgmexico.com
para solicitar su inscripción.
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