Objetivo:
• Al finalizar el curso, el participante conocerá los elementos de un plan de inocuidad y los controles preventivos para alimentos de consumo humano, basados en la Food Safety Modernization Act (FSMA).
Temario General:
1. Introducción a los controles preventivos
2. Buenas prácticas de manufactura y otros prerrequisitos
3. Peligros biológicos, químicos, físicos y adulteración por motivos económicos
4. Pasos preliminares para el desarrollo de un plan de inocuidad alimentaria
5. Análisis de peligros y determinación de controles preventivos
6. Controles preventivos en proceso
7. Controles preventivos para alérgenos en alimentos
8. Controles preventivos de sanitización
9. Controles preventivos en la cadena de suministro
10. Procedimientos de verificación y validación
11. Procedimientos para mantener registros
12. Plan de retiro de alimentos
13. Conclusiones
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Instructores:
Dirigido a:
• Personal de producción, mantenimiento y almacenes
• Jefes y gerentes de calidad e inocuidad
• Exportadores de alimentos a Estados Unidos
Requisitos del participante:
- Conocimientos de buenas prácticas de manufactura y HACCP
- Traer USB
¿Qué incluye el curso?
• Memorias del curso digitales
• Bolígrafo
• Reconocimiento con valor curricular
• Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)
• 6 meses de asesoría por email o WhatsApp sin costo
• Garantía de satisfacción: Si el curso no es de su agrado, le devolvemos su dinero
¿Cómo me inscribo al curso?
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Contáctenos por teléfono en CDMX: 55-5367-8683
y Monterrey: 81-2355-8641
o por correo electrónico a info@mcgmexico.com
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