Objetivo:
• Al finalizar el curso, el participante conocerá los requisitos y la evidencia típica que puede encontrarse en un sistema de gestión de inocuidad basado en el código SQF edición 9 para almacenamiento y distribución de alimentos.
• Al finalizar el curso, el participante conocerá las técnicas para auditar un sistema de gestión SQF edición 9, con base en las recomendaciones de la norma ISO 19011:2018.
Temario General:
1. Introducción al código SQF edición 9
2. Compromiso de la gerencia
3. Control de documentos y registros
4. Especificaciones y aprobación de proveedores
5. Sistema de inocuidad de los alimentos
6. Verificación del sistema SQF
7. Trazabilidad del producto, retiro y gestión de crisis
8. Defensa alimentaria, fraude alimentario y alérgenos
9. Capacitación
10. Ubicación de la planta e instalaciones
11. Operación de la planta
12. Bienestar, higiene y prácticas del personal
13. Suministro de agua, hielo y aire
14. Recepción, almacenamiento y transporte
15. Separación de funciones y manejo de desechos
16. Planeación de auditorías con base en ISO 19011:2018
17. Reuniones de apertura
18. Desarrollo de auditorías
19. Hallazgos de auditoría y muestreo
20. Reuniones de cierre
21. El reporte de auditoria
22. Conclusiones
Descarga el temario completo
Instructores:
Dirigido a:
• SQF practitioners
• Jefes y gerentes de calidad e inocuidad
• Miembros del equipo de auditores internos
Requisitos del participante:
- Conocimientos Código SQF Edición 9: Almacenamiento y distribución
¿Qué incluye el curso?
• Memorias del curso digitales
• Bolígrafo
• Reconocimiento con valor curricular
• Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)
• 6 meses de asesoría por email o WhatsApp sin costo
• Garantía de satisfacción: Si el curso no es de su agrado, le devolvemos su dinero
¿Cómo me inscribo al curso?
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Contáctenos por teléfono en CDMX: 55-5367-8683
y Monterrey: 81-2355-8641
o por correo electrónico a info@mcgmexico.com
para solicitar su inscripción.
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