Objetivo:
• Comprender los requisitos para auditar un sistema HACCP, con base en los requisitos de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009.
• Dar a conocer las técnicas para auditar un sistema HACCP de manera efectiva, utilizando como guía la norma ISO 19011:2018.
Temario General:
1. Introducción
2. Requisitos para instalaciones y áreas
3. Requisitos para equipos y utensilios
4. Requisitos para los servicios
5. Almacenamiento y control de operaciones
6. Control de materias primas
7. Control del envasado y del agua
8. Mantenimiento y limpieza
9. Control de plagas y manejo de residuos
10. Salud e higiene del personal
11. Transporte y capacitación
12. Requisitos para fábricas de alimentos
13. Requisitos para el sistema HACCP
14. Planeación de auditorías con base en ISO 19011:2018
15. Reuniones de apertura
17. Hallazgos de auditoría y muestreo
18. Reuniones de cierre
19. El reporte de la auditoría
20. Conclusiones
Descarga el temario completo
Dirigido a:
• Personal encargado de la gestión de la calidad e inocuidad
• Miembros del equipo de auditores internos
• Miembros del equipo HACCP
Requisitos del participante:
- Certificado por la International HACCP Alliance
¿Qué incluye el curso?
• Memorias del curso digitales
• Bolígrafo
• Reconocimiento con valor curricular
• Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)
• 6 meses de asesoría por email o WhatsApp sin costo
• Garantía de satisfacción: Si el curso no es de su agrado, le devolvemos su dinero
¿Cómo me inscribo al curso?
-
Contáctenos por teléfono en CDMX: 55-5367-8683
y Monterrey: 81-2355-8641
o por correo electrónico a info@mcgmexico.com
para solicitar su inscripción.
¿Necesita un curso hecho a la medida
o in-company?
- Llámenos y con gusto le atenderemos.
