Duración y horarios:

24 horas, de 9:00 a 17:00 hrs.

Fechas próximas:

Sede del curso:

• Buenavista 258, Col Lindavista norte
  Gustavo A. Madero, Ciudad de México

Modalidades disponibles:

Presencial u online vía Zoom

Dirigido a:

• • Directores, Managers y Coordinadores de Evaluación Sensorial y Marketing.
  • Profesionales en el arte culinaria que deseen tener conocimiento de la Evaluación Sensorial del chocolate
  • Público en general interesados en incrementar su conocimiento en la Evaluación Sensorial del chocolate

Requisitos del participante:

Laptop y conocimientos básicos de estadística y evaluación sensorial

¿Qué incluye el curso?

• • Memorias del curso digitales
  • Bolígrafo
  • Reconocimiento con valor curricular
  • Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)
  • 6 meses de asesoría por email o WhatsApp sin costo
  • Garantía de satisfacción: Si el curso no es de su agrado, le devolvemos su dinero

¿Cómo me inscribo al curso?

• Contáctenos por teléfono al 55-5367-8683 y 55-5586-4043
  o por correo electrónico a   info@mcgmexico.com
  para solicitar su inscripción.

¿Necesita un curso hecho a la medida
o in-company?

Llámenos y con gusto le atenderemos.

Objetivo:

• • Al concluir este curso, el participante tendrá habilidades para analizar sensorialmente los atributos del chocolate, empelando técnicas científicas para su análisis desde una perspectiva culinaria.

Temario General:

• 1. Introducción a la Evaluación Sensorial del chocolate
  2. Los sentidos como instrumentos de análisis del chocolate
  3. Características sensoriales para la evaluación del chocolate
  4. Indulgencia del chocolate para el análisis sensorial
  5. El análisis sensorial del cacao como ingrediente principal
  6. El análisis sensorial del chocolate
  7. Atemperado de chocolate como parte de la evaluación sensorial
  8. Análisis sensorial del Chocolate blanco
  9. Análisis sensorial del Chocolate con leche
  10. Análisis sensorial del Chocolate obscuro
  11. Análisis sensorial del Chocolate rubí
  12. Análisis sensorial de Nuevos chocolates
  13. Conclusiones y Recomendaciones
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Instructores:

• Ing. Miguel López